Claudio Cipressi Falanghina Settevigne 2019


Claudio Cipressi Falanghina Settevigne est un vin rouge biologique élaboré par Claudio Cipressi avec la variété falanghina dans la région italienne du Molise sous l'IGP Terre degli Osci.   Situé à San Felice del Molise, dans la province italienne de Campobasso, Claudio Cipressi contribue par sa passion et son travail à valoriser le terroir du lieu. Avec un domaine de 16 hectares cultivé avec des vignes autochtones, il est devenu le porte-étendard de la tintilia, le cépage rouge le plus représentatif de cette région et des vins autochtones de la scène italienne.   Claudio Cipressi Falanghina Settevigne est issu de vignobles situés à environ 500 mètres d'altitude sur des sols calcaires et argileux. Les méthodes de culture utilisées sont strictement biologiques, sans utilisation de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins du Claudio Cipressi Falanghina Settevigne sont égrappés et pressés délicatement. La fermentation a lieu à une température contrôlée comprise entre 25-28 °C pendant environ 12 jours. Puis, le vin reste sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 24 mois et enfin pendant 6 mois en bouteille.   Claudio Cipressi Falanghina Settevigne est l'un des vins premium de Claudio, un œnologue exceptionnel qui a récupéré des vins typiques du Molise avec classe et bon goût.   

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